Inauguriamo la mia NekoCake Bakery!
Questi sono cupcake al cacao con una glassa al formaggio, decorati con uno zuccherino rosa. Tra quelli che ho provato fino ad adesso sono tra i miei preferiti, soprattutto per la decorazione rosa!
La ricetta è presa dal libro: Cupcake, il lato dolce della vita.
INGREDIENTI per 12 cupcake
115 g di burro morbido
140 g di farina
2 cucchiai di cacao
140 g di zucchero
1 uovo
125 ml di latticello
1 cucchiaino di leivito
vaniglia
1 cucchiaino di colorante rosso
per la GLASSA
140 g di formaggio spalmabile
85 g di burro morbido
280 g di zucchero a velo
per la DECORAZIONE
zucchero
colorante rosso
Preriscaldare il forno a 180°C. Sbattere burro e zucchero in una ciotola. Setacciare la farina, il lievito e il cacao in un piatto. Aggiungere, al burro e allo zucchero, l'uovo, metà del composto di farina, il latticello, la vaniglia, il colorante rosso e mescolare. Poi aggiungere l'altra metà del composto di farina e amalgamare tutto. Versare nei 12 pirottini e cuocere in forno per circa 15 minuti. Togliere dal forno e far raffreddare completamente i cupcake prima di metterci sopra la glassa.
Per la glassa: mescolare il formaggio spalmabile con il burro, con una spatola. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Mettere la glassa sopra i cupcake.
Mettere qualche goccia di colorante in 2-3 cucchiai di zucchero e strofinarlo tra le dita. Usare lo zucchero per decorare i cupcake.